افضل أنواع السمك للقلي 2024 

يوجد الكثير من أصناف وأنواع السمك في العالم، بعضها مخصص للزينة وآخر للأكل، ويبرع الطباخون في المطاعم والمنازل بإعداد أطباق مميزة وفريدة من السمك، حيث يعتمدون على اختيار أفضل أصناف الأسماك المناسبة للقلي، وكذلك الأمر للطهي والطبخ وغيره.

أفضل أنواع السمك للقلي

فيما يلي أفضل أصناف السمك النهري والبحري للقلي:^[1]

• سمك السلور: يتواجد هذا النوع من السمك في الأنهار ومجمعات المياه العذبة، يتميز بمظهر فريد ووجود العديد من الشعيرات الطويلة حول فمه، أما طول هذا السمكة، فقد يصل حتى المترين، يعتبر السلور من الأسماك ذات اللحم الطري اللين الأمر الذي يجعله الأفضل والألذ في القلي بخاصة مع النسب العالية للدهون فيه.

• سمك البلطي: يستخدم هذا النوع من الأسماك في المأكولات والأطباق المشوية والمقلية، ولكن غالبية الناس تفضله مقليًا، يحتوي البلطي على الدهون بنسبة قليلة؛ مما يجعله الأفضل للذين يعانون من أمراض القلب والشحوم، يبلغ وزن هذه السمكة بشكل وسطي نحو 2.5 كيلو غرام وتتميز بلونها الأبيض ومذاقها الخفيف واللذيذ عند القلي.
• سمك السلمون المرقط: يحتوي على عناصر غذائية غنية ومفيدة بنسب عالية مثل الأحماض الأمينية والفيتامينات والمعادن إلى جانب نسبة منخفضة من الدهون، الأمر الذي يجعلها من الأصناف المفضلة للباحثين عن خسارة الوزن وكذلك للذين يعانون من السمنة وأمراض الضغط.

• سمك القد: يتميز هذا النوع بلحمه السميك واحتوائه على البروتينات بنسب عالية إلى جانب القليل من الدهون، لذا يدخل ضمن أطباق الحميات الغذائية، ومن الجدير بالذكر أنه يمكن استخراج زيت كبد السمك من سمك القد، والذي يحتوي على نسب عالية من المعادن والأوميجا 3 وأنواع مختلفة من الفيتامينات.

• سمك السلطان إبراهيم (البربون): يتواجد هذا النوع في البحار، ولا يتجاوز طوله في حده الأقصى ربع متر، أما القيمة الغذائية فهي مناسبة لإنقاص الوزن حيث يحوي على سعرات حرارية بنسب منخفضة، ويعتبر غنياً بالبروتينات.

• سمك الوقار: أحد أصناف الأسماك البحرية، يتميز بلحمه الغض والطري وحجم كبير يصل أقله إلى نحو المتر إلى جانب غلاء سعره، ويحوي سمك الوقار نسب متوسطة من الدهون، ويتميز عند القلي بطعم مميز وشهي.

نصائح عند قلي السمك

فيما يلي مجموعة من النصائح الهامة عند قلي الأسماك:

• اختيار أنواع السمك ذات اللحم الأبيض لكونها تحوي على نسبة جيدة من الدهون تجعلها الأفضل للقلي.
• تنظيف السمك بشكل جيد وإزالة جميع الأمعاء والحراشف.
• تقطيع السمك على شكل قطع متساوية، وتجريحه لضمان القلي الجيد لجميع القطع.
• تجفيف السمك جيدًا قبل تتبيله وقليه.
• اختيار التوابل المناسبة للتتبيل والحرص على نقع السمك فيها لمدة ساعة على الأقل، والأفضل أن يتم وضعها في الثلاجة.
• الحرص على تغطية السمك بالطحين لضمان قوام مثالي بعد القلي.
• اختيار نوع زيت مناسب للقلي مثل زيت الفول السوداني وزيت الكانولا وزيت جوز الهند.
• استخدام مقلاة عميقة بما يساعد على التحكم بدرجة الحرارة وضمان مستوى مميزة للقلي.