طريقة عمل اللقيمات المقرمشة

تعتبر اللقيمات إحدى أكلات الحلويات الشرقية، والتي تعرف بأسماء مختلفة مثل العوامة أو لقمة القاضي، وتمتاز هذه الأكلة بلونها الذهبي الجذاب، ومذاقها الحلو الذي يفضله جميع أفراد العائلة بمختلف أعمارهم، حيث يتفننّ الأفراد في إعدادها، وطرق حشيها أو الوصفات الأخرى منها.

اللقيمات

فيما يلي مكونات وطريقة تحضير اللقيمات:^[1]

المكوّنات

فيما يلي مكونات اللقيمات:

طريقة التحضير

فيما يلي طريقة تحضير اللقيمات:

• خلط كافة المقادير الجافة مع بعضها البعض.
• إضافة الماء للمزيج ثم القيام بعملية العجن.
• ترك العجينة حتى تختمر.
• وضع إناء غزير زيت صافي على نار هادئة.
• تشكيل العجينة على شكل لقيمات دائرية، ويمكن تكبيرها أو تصغيرها حسب الرغبة.
• تقسم اللقيمات على عدة وجبات لتحميرها بالزيت.
• صف اللقيمات على ورق الزبدة، وتصبح جاهزة للتقديم.

اللقيمات بالكاسترد

فيما يلي مكونات وطريقة تحضير اللقيمات بالكاسترد:

المكوّنات

فيما يلي مكونات اللقيمات بالكاسترد:

طريقة التحضير

فيما يلي طريقة تحضير اللقيمات بالكاسترد:

• مزج كافة مقادير اللقيمات الجافة.
• صب الماء للمزيج على دفعات، ثم القيام بعملية العجن.
• ترك العجينة حتى تختمر.
• رفع إناء غزير بالزيت الصافي على نار هادئة.
• تشكيل العجينة على شكل لقيمات دائرية.
• تحمير اللقيمات بالزيت على شكل دفعات.
• إذابة الكاسترد في ربع كوب حليب.
• رفع الحليب السائل في قدر على نار هادئة.
• إضافة كلٍ من السكر والفانيليا إلى الحليب مع التحريك حتى الذوبان.
• إضافة مزيج الحليب مع الكاسترد إلى القدر.
• التحريك بشكل مستمر مع خفض درجة الحرارة حتى يثقل المزيج.
• يصب الكاسترد على اللقيمات ويصبح جاهزاً.

اللقيمات باللبن

فيما يلي مكونات وطريقة تحضير اللقيمات باللبن:

المكوّنات

فيما يلي مكونات اللقيمات باللبن:

طريقة التحضير

فيما يلي طريقة تحضير اللقيمات باللبن:

• مزج المكونات وخلطها بالعجانة أو باليد، حتى تصبح عجينة ذات قوام ثقيل.
• تغطية العجينة، حتى تختمر لحوالي أربع ساعات.
• رفع إناء مليء بالزيت على نار هادئة.
• تشكيل اللقيمات على أحجام متوسطة ثم قليها بالزيت، حتى تكتسب لون ذهبياً.
• صف اللقيمات على ورق الزبدة، ويمكن إضافة القطر.